C’est avec un mélange de frissons et de délices que je vous invite à vous plonger dans la préparation d’une recette Halloween. Si le 31 octobre est bien connu pour ses histoires d’horreur, ses costumes effrayants et ses décorations fantasmagoriques, je vous rappele que c’est aussi une fête gourmande.
Que vous soyez hôte d’une soirée effrayante ou simplement à la recherche d’idées pour un repas d’Halloween sous forme de buffet, mes 12 recettes Halloween vont faire trembler vos papilles de plaisir. Ces recettes vont au-delà des bonbons et des sucreries traditionnels, avec une série d’idées aussi bien salées que sucrées, qui vont du simple en-cas au plat principal, en passant par les desserts incontournables.
Pourquoi ne pas transformer vos classiques culinaires en une fête macabre? Un rôti devient une momie, une soupe se transforme en potion magique et un biscuit prend l’apparence d’un fantôme. Soyez prêt à transformer votre cuisine en véritable laboratoire de sorcier, et à surprendre vos convives avec des mets aussi délicieux que déconcertants.
Enfilez votre toque de sorcier, brandissez votre baguette (ou plutôt votre spatule) et préparez-vous à concocter une expérience culinaire qu’aucun de vos invités n’oubliera. Choisissez la recette Halloween qui épatera vos papilles !
Recette halloween salée pour l’apéro
Mains de momie
Prenez des saucisses à hot-dog et enroulez-les dans de la pâte feuilletée. Utilisez ensuite une pointe de moutarde ou de ketchup pour dessiner les yeux. Enfournez alrs vos roulés saucisses en forme de mains de momie pendant environ 15 minutes à 180°C pour que la pâte soit dorée.
Pizzas araignée
Réalisez des mini-pizzas à l’aide d’un pâte à pizza découpée en petit cercle grâce à un verre ou un emporte pièce. Garnissez-les selon vos goûts : colis de tomate, fromage, jambon… Passez les au four pour les cuire. Une fois les mini-pizzas terminées, découpez des tranches d’olives noires et déposez-en 4 de chaque côté de chaque pizza pour créer les pattes de l’araignée.
Bagel tête de mort
Lors de la confection de vos pains à bagel, créez deux trous (au lieu d’un) pour dessinez les yeux de votre tête de mort. Après cuisson, garnissez-les des ingrédients qui vous font plaisir : saumon, salade, fromage ou bien pastrami avocat comme à New York ! Finalement, au couteau, découpez une bouche et un nez. Vos sandwichs terrifiants sont prêts !
Œufs de dragon
Faites des œufs mimosa et ajoutez du colorant alimentaire pour donner aux œufs un aspect plus “surnaturel”. Vous pouvez également utiliser des légumes pour ajouter des détails supplémentaires, comme des veines ou des motifs.
Dip de citrouille
Videz une petite citrouille et utilisez-la comme récipient pour un dip, comme du houmous ou du guacamole. Servez avec des chips de tortilla ou des légumes pour tremper.
Soupe de potimarron
Lavez le potimarron (1kg environ), coupez-le en deux et retirez les graines. Puis, coupez-le en cubes sans le peler (la peau est comestible et ajoutera de la saveur à votre soupe). Placez alors les cubes de potimarron dans un grand plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, salez, et poivrez. Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Pendant ce temps, émincez 1 oignon et 2 gousses d’ail. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le potimarron , puis 1 litre de bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Finalement, mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Cocktail de crevettes dans une citrouille
Présentez votre cocktail de crevettes dans une grande citrouille évidée pour un effet dramatique.
Blinis et garniture colorée
Dans un bol, mélangez 100 grammes de farine à une cuillère à soupe de levure de boulanger. Ajoutez ensuite une pincée de sel. Dans un second bol, fouettez un jaune d’oeuf avec 10 cl de lait tiède et 1 belle cuillère à soupe de crème liquide. Versez ensuite le mélange de farine. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et laisser monter 1 heure. Ajoutez ensuite le blanc d’oeuf préalablement monté en neige. Faites cuire sous forme de mini disques à la poêle. Pour votre buffet apéritif d’Halloween, disposez un ensemble de garniture colorée à côté de vos mini blinis. Ainsi chaque convive pourra les déguster à sa guise, accompagnés de guacamole, saumon, crème de fromage…
Recette sucrée pour Halloween
Biscuits fantômes à la meringue
Ingrédients :
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille
- des mini pépites de chocolat pour les yeux.
Préparation : Préchauffez votre four à 90°C. Battez les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez le sucre en trois fois en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant et forme des pics. Ajoutez la vanille. Transférez la meringue dans une poche à douille et formez des formes de fantômes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Ajoutez deux mini pépites de chocolat pour les yeux. Finalement, enfournez pour 1 heure à 90°C, puis éteignez le four et laissez-les refroidir à l’intérieur pour qu’ils durcissent.
Muffins aux citrouilles effrayants
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 120 ml d’huile
- 400 g de purée de citrouille
- glaçage à la vanille et bonbons pour la décoration.
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre. Puis ajoutez l’huile et la purée de citrouille. Incorporez ensuite les ingrédients secs. Remplissez des moules à muffins avec la pâte et enfournez pendant 25-30 minutes. Laissez refroidir, puis décorez avec du glaçage à la vanille et des bonbons pour créer des visages effrayants.
Pommes d’amour maléfiques
Ingrédients :
- 4 pommes
- 200 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- 50 ml d’eau
- 20 ml de vinaigre de cidre
- des bâtonnets en bois.
Préparation : Piquez chaque pomme avec un bâtonnet. Dans une casserole, mélangez le sucre, le colorant, l’eau et le vinaigre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne 150°C (vérifiez avec un thermomètre ou la soude de vos plaques de cuisson). Finalement, trempez rapidement chaque pomme dans le sirop, puis laissez-les refroidir sur du papier parchemin.
Recette Halloween sucrée : les incontournables petits biscuits
Ingrédients :
- 225 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 300 g de farine tout usage
- 1 blanc d’œuf
- Environ 200-250g de sucre glace
- Colorants alimentaires (pour le glaçage, choisissez donc vos couleurs en fonction des dessins que vous souhaitez réaliser).
Préparation : Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et léger. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre. Versez alors l’extrait de vanille et le sel puis graduellement la farine. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé. Si la pâte semble trop sèche, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau.
Enveloppez la pâte dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte à une épaisseur d’environ 5 mm. Et, à l’aide d’emporte-pièces de Noël, découpez les biscuits. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez les biscuits refroidir complètement.
Préparez alors votre glaçage royal. Battez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Ajoutez le sucre glace progressivement en continuant de battre jusqu’à obtenir une consistance épaisse et lisse.
Si vous souhaitez colorer votre glaçage, séparez-le en plusieurs petits bols et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à chacun.
Transférez ensuite le glaçage dans des poches à douille avec des embouts très fins. Commencez par dessiner les contours de vos dessins sur les biscuits. Laissez le glaçage sécher un peu (cela peut prendre 15 à 20 minutes) avant de remplir l’intérieur. Cela aide à éviter que le glaçage ne déborde des bords.
