À faire en toute saison et à cuisiner pour tous les fins gourmets, découvrez ma recette de bundt cake citron pavot. Moelleux et facile à préparer ce gâteau en forme de couronne est aussi beau que bon.
Mon amour pour cet agrume ne date pas d’hier. Pressé en jus le matin ou pour agrémenter une pâtisserie, rafraîchissant en sorbet toutes les excuses sont bonnes pour le déguster. Il s’agit d’ailleurs d’une des toutes premières recettes partagées sur le blog : mon gâteau au citron et curcuma. Puis j’ai rapidement récidivé avec un financier myrtille relevé de citron vert cette fois-ci ! Aujourd’hui, c’est encore un dessert intemporel que je vous propose.
Ingrédients et ustensiles
Pour reproduire ma recette de bundt cake citron pavot vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 citrons non traités. De ces délicieux fruits, vous obtiendrez et aurez besoin de 60 g de jus environ ainsi qu’une cuillère à café de jus à réserver pour le glaçage. Mais aussi le zeste d’un citron et un demi citron pour la décoration et le dressage de ma recette bundt cake citron pavot
- 90 g de sucre blanc
- 60 g de sucre complet type rapadura
- 170 g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 170 g de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 4 cuillères à café de sucre glace
Vous devez aussi avoir sous la main les outils suivants :
- Un four
- Un moule à bundt cake. Vous trouverez ce type de moule américain en forme de couronne en silicone sur Amazon par exemple, Pyrex propose des modèles en métal anti-adhésifs.
- Un fouet
- Un zesteur. Personnellement, je suis ne peut pas me passer de ma Microplane (disponible dans de nombreux coloris sur Amazon). C’est un investissement, mais elle vous accompagnera extrêmement longtemps !
Recette bundt cake citron pavot
Préchauffez le four à 180°C. Rappez les zestes des citrons.
Pressez les citrons, pour obtenir environ 60 g de jus. Réservez deux cuillères à café de jus de côté. Ce dernier servira pour la réalisation du glaçage.
Dans un bol, fouettez le sucre avec le beurre ramolli et les zestes de citron.
Quand le mélange prend une texture crémeuse, ajoutez les œufs un à un. Ajoutez ensuite la farine, avec la levure.
Finissez avec le jus de citron jusqu’à avoir une belle pâte homogène.
Ajoutez alors les graines de pavot et mélangez une dernière fois.
Huilez bien votre moule à bundt cake (ou moule à savarin à défaut) car au vu de sa forme, il n’est pas évident à démouler.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes environ.
Pour le glaçage, mélangez 2 cuillères à café de jus de citron avec 4 cuillères à café de sucre glace pour obtenir un glaçage coulant mais pas liquide.
Versez-le alors sur le gâteau. Puis, saupoudrez de graine de pavot. Finissez avec des demies tranches de citron et il sera parfait.
