Apéritif dinatoire estival convivial et équilibré, j’ai nommé ma recette cake courgette meilleur complice ! je vous invite à l’essayer sans tarder !
C’est la saison, alors j’avais particulièrement envie de courgettes ces derniers jours. Puis le beau temps, la chaleur et le soleil pointant le bout de leur nez, je voulais un plat à déguster tiède ou même froid.
Parallèlement, mon potager intérieur, je possède le modèle connecté Lilo – m’a offert de magnifique feuilles de menthe. La recette cake courgette et menthe n’a pas mis longtemps à arriver dans un coin de ma tête. Et pour encore mieux préparer ma peau au soleil tout en gagnant un légume gourmand au diner, j’ai ajouté un carotte. Allez, zou, au fourneaux !
Ingrédients pour un cake salé
Pour que cet incontournable des buffets et repas de famille soit extra-moelleux et délicieux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 oeufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de gruyère râpé
- Une carotte de taille moyenne (100 grammes)
- Une petite courgette, soit l’équivalent de 100 grammes de courgette
- Une dizaine de feuilles de menthe fraiche
- 1 cuillère café de sel
- Un ou deux tours de poivre selon vos goûts
Pour les ustensiles, ayez sous la main :
- Un économe
- Une râpe à légumes
- Un couteau
- Un fouet
- Un moule à cake
- Du papier sulfurisé. Vous pourrez d’ailleurs vous en passer si vous huilez votre moule.
Recette cake courgette menthe et carotte
Avant de vous lancer dans les préparatifs culinaires, préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, lavez, épluchez et râpez la carotte et la courgette. Râpez votre fromage si il ne l’est pas déjà. Puis, hachez les feuilles de menthe fraîche.
Commencez par battre les oeufs avec le lait et l’huile. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez pour obtenir votre base.
Rajoutez alors le fromage, la carotte et la courgette râpées, ainsi que la menthe finement hachée.
Salez, poivrez. Puis mélangez le tout pour bien répartir les différents éléments dans la pâte.
Huilez légèrement le moule à cake ou bien chemisez-le de papier sulfurisé, puis versez-y la pâte.
Enfournez ensuite pour 40 à 50 minutes selon la puissance de votre four. Il doit être doré sur le dessus et la pointe d’un couteau enfoncé dans le cake doit ressortir sèche.
Laissez-le refroidir un peu avant de démouler pour qu’il se tienne mieux.
Vous pouvez le manger chaud, tiède ou froid. Vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-onde, il sera bien moelleux. Personnellement, je l’affectionne particulièrement lorsqu’il est tiède.
Ce cake salé est rapide et facile à faire. Vous pouvez aussi le congeler en tranches et le décongeler progressivement. Utilisez alors votre micro-onde ou votre grille pain. C’est super pratique quand on n’a pas le temps de cuisiner tous les jours. Et idéal pour faire manger des légumes aux enfants. Finalement, vous pouvez varier les légumes ! Bref, cette recette de cake courgette menthe carotte, c’est véritablement un bon plan.
Si vous souhaitez poursuivre la cuisine faite-maison avec des légumes de saison, je vous invite à découvrir ma tarte légumes du soleil et feta.
