Après la Chandeleur, on a souvent un pot de sirop d’érable dans les placards. Cette alternative au sucre ne doit pas nécessairement patienter jusqu’à l’année prochaine ! C’est pourquoi j’ai voulu vous proposer une recette au sirop d’étable : le camembert au four. Onctueuse et exquise, cette entrée va voir faire craquer !
J’adore le fromage, ce n’est pas un secret. Mais quand il est chauffé et fondu c’est vraiment un autre niveau de gourmandise. Que ce soit sous forme de sandwich chaud à la raclette façon croque monsieur ou à picorer entre amis un soir d’été sous forme de camembert rôti au four, je ne peux pas résister. Allez, au boulot ! Quelques minutes vous suffiront pour préparer un plateau télé original et réconfortant. Car cette recette est la définition pure de la confort food. Enfilez votre tablier les amis, cuisinez 5 minutes top chrono et patientez 20 minutes supplémentaires pour la cuisson.
Ingrédients
Voici votre liste de courses :
- Un camembert de Normandie, au lait cru (et moulé à la louche !) Réo sur Monoprix
- Une belle cuillère de sirop d’érable
- Une poignée de noix de pécan
- Une branche de romarin (ou thym si vous n’avez pas) idéalement que vous avez fait poussé depuis votre cuisine grâce à votre potager connecté.
- Une poignée de pop corn
- Du papier d’aluminium
Comment choisir un bon camembert ?
Préférez au lait cru. Un bon camembert doit être plus mou au milieu que sur les bords. Ces derniers doivent être ni trop fermes ni trop souples. Il est de couleur blanche avec éventuellement des petites taches brunes. Un vrai fromage AOP a la mention “camembert de Normandie”. Il faut idéalement le consommer 12 jours avant la DLC.
Recette camembert au four
Préchauffez le four à 180°C.
Enlevez le papier d’affinage qui protège le fromage. Puis, placez le camembert directement dans sa boîte en bois.
Faites un quadrillage au couteau dans le camembert, afin de permettre au sirop d’érable de pénétrer le fromage.
Versez alors le sirop d’érable. Glissez ensuite les noix de pécan et déposez la branche de romarin sur le camembert.
Enveloppez votre fromage de papier d’aluminium pour éviter que le camembert ne coule. Mais ne le refermez pas totalement pour laisser le fromage fonde librement.
Faites cuire au four pendant 20 minutes.
Enlevez le papier d’alu et servez immédiatement, avec une poignée de pop corn et du pain de campagne.
